平目と帆立貝のムニエル サフランの香り
こんにちは、風間です。
当店では、デザートはメニューからお客さまにお好きなものを選んで頂いてます。
デザートメニューは、ＱＲコードをスマホで読み込んでご覧頂きます。
この度、このＱＲコードを新しく作り直しました。
今回は、ＱＲコードにしたい画面で、右クリックをすると、「このページのＱＲコードを作成」という項目が出るので、そこで作りました。
自分のスマホで読み込んでみると、メニューを表示できるので良かったのですが。
一つ、疑問が。
ＱＲコードの真ん中に、恐竜がいるんですけど？？
これ、大丈夫ですか？
皆さまも読み込めますでしょうか？？
さて、今月のお魚料理をご案内致しますね！
ふっくら身厚な平目を香ばしくムニエルに致しまして、相方にはこれまた甘くジューシーな帆立貝を並べました。表は香ばしく、中はしっとりと、美味しく焼き上げますよ。
サフランで風味を付けた黄色味も鮮やかなソース・ブールブランでどうぞ！
平目と帆立貝のムニエル サフランの香り
ディナーＢ￥１００００のお魚料理です。
お久しぶり！ダリル！！
ずっと検討していたU-NEXT。
もちろん独占配信しているTＷDのスピンオフドラマを観たいがためである。
今までの本編はDisney＋で配信されていたので、そのために加入していたのに、
新シリーズはU-NEXTに替わってしまったんだもの。
地味に腹立つわね。
でもダリルたちに会いたいんで、U-NEXTも契約してしまった～
ﾑｰﾝ
確定申告が終ったのをきっかけにしてね
ダリル・ディクソン（ダリルがフランスで）
デッド・シティ（マギーとニーガンがマンハッタンで）
テイルズ・オブ・ザ・ウォーキング・デッド（一話完結のアンソロジー）
ザ・ワンズ・フー・リブ（リックとミショーンが再会）
と、４つの物語が展開で、楽しみなこと。
まあ、いま現在の視聴段階では面白さは本編に及ばない気もするし、
途中まででは、ストーリーに納得いかない面もあるけれど、今後分かる伏線かも？
などと思いつつ、ファンとして色々なシーンで、興味も尽きず楽しんでおります。
南仏の美しい景色、マルセイユの海岸や鷹巣村の白い山々、中世からの
趣きある建物、そして花の都パリが、ゾンビで崩壊し荒れ果てた姿に変貌している、、、
なんともいえない風景の中で繰り広げられる戦い。
マンハッタンの崩壊もまた、凄まじいんだなあ。ビル群が朽ちつつあるあり様。
ＣＧで作られた映像でも、とてもリアル。
各シーズンは６話構成のようだけど、その後のシーズン配信も楽しみにして、
お高いU-NEXT料金の元を取りたく！
この日、なんんとなく焼き鳥が食べたくなり、休日だったのでダンナと一緒に近所の焼き鳥屋に行きました。
元祖美唄焼鳥 三舟大通店
晩酌セットみたいなリーズナブルなのを注文してカンパーイ
ﾀﾞﾝﾅ 「３５周年だな、良く持ったな！」
ｼﾞﾌﾞﾝ「あっ！結婚記念日だったか。おめでとう～
」
いやいや、結婚記念日に焼き鳥。
しまったあ！
スペイン産ウズラとロワール産ホワイトアスパラガスのグリエ ルッコラ添え ラビゴット・ソース
こんにちは、風間です。
昨日は、鳥山明さんとTARAKOさんの訃報を相次いで聞き、驚きました。
お二人ともまだお若いのに、、、。
お二人の作品は、私も子育てをしながら楽しんでおりました。
「Dr.スランプあられちゃん」のアニメを初めて見た時は、ポップでカラフルな絵柄や個性あるキャラクターたちに、なんて面白いとびっくりしました！
保育園児の子どもは朝寝起きが悪く、まだ寝たままの子を「Dr.スランプあられちゃん」のTVを付けた前に置いておくと、すっかり目を覚ましてくれたものです。
「ちびまる子ちゃん」も、夕方の家族のお楽しみでしたよね。
原作者のさくらももこさんも、早すぎる逝去でしたが、まる子ちゃんそのもののTARAKOさんまで、いらっしゃらなくなるとは、、。
私どもにも楽しい時間を沢山下さったお二人に感謝し、心よりご冥福をお祈り申し上げます。
まだ冬景色な北海道ですが、陽射しはやはり春のものですね！
そして、春から初夏の野菜といえば、ホワイトアスパラガスです。
ただ今は、フランス・ロワール産のホワイトアスパラガスが入荷しております。
かの地はだいぶん暖かいようで、ホワイトアスパラも太目になって来ましたよ。
スペイン産ウズラとロワール産ホワイトアスパラガスのグリエはいかがでしょうか！
ウズラは半養殖ものですが、ふっくらジューシーな身質は、鶏と違い脂の旨みではなく白身の肉の味わいを楽しめます。ウズラ好きの方はもちろん、ウズラはまだ、という方にもぜひお試し頂きたいですね
かりっと香ばしく焼いたアスパラガスとウズラ、ゴマの香りも香ばしく辛みがアクセントのルッコラ・セルバチコのサラダを添えました。スパイシーで酸味のあるラビゴット・ソースとバルサミコ・ヴィネガーでお召し上がり下さい。
スペイン産ウズラとロワール産ホワイトアスパラガスのグリエ ルッコラ添え ラビゴット・ソース
ディナーＡ￥５５００の主菜としてご賞味頂けます。
まだまだ寒いので、賄いのストウブ鍋焼きうどん
3月に入ったけれども、自分2月の負債を抱えている身である。
なんといっても、2月の大好きなイベント、ヴァレンタインデーのためだ。
ヴァレンタインデーがあるので、各デパートではショコラの祭典が開かれる。
その魅力的な祭典には、主にヨーロッパの有名ショコラティエのショコラが
山のように売られているからして、もう自分も張り切って買いに出かけるのだ。
日頃はお目に掛かれない美味しいボンボンショコラが選び放題
もちろん意中の男性にプレゼント、では無く自分用である。
また、同好の士とプレゼント交換、によりゲットするものあり。
その結果が、今負債となって自分の身体にまとわっているのである・・・
体重の増加、体脂肪率のアップ、骨格筋率のダウン、、、
去年から今年の1月まで努力した成果が、２月で水の泡。
美味を楽しんだ結果であるからして、甘んじて受け止めるものである。
しかし、もう時は３月。
さあ、体脂肪率を下げる季節だ！
誘惑に負けるな！
ﾋｲｲ～
春鰊のマリネと新玉葱 リンゴのサラダ仕立て レフォールの香り
こんにちは、風間です。
少しずつ明るさを増して行く日々ですが、まあよく雪が降りますねー
もうそろそろ終わりだよね、と思っているのに雪が降るとちょっとガックリします（笑）
晴れるといい陽射しが窓から差し込んで、気持ち良いのを慰めにしております
鰊も春を呼んでくれるお魚ですね。
なんと言っても別名春告魚といいますから！
風間では毎年この季節に、春鰊のマリネをご用意致します。
シェフのいい塩梅でマリネされた鰊は、春野菜などとともに前菜に仕立てられます。
今年は、鰊と一緒にマリネした新玉葱とリンゴをレフォール（西洋わさび）のソースに混ぜ込み、シャルロット型に交互に詰めて、立体的なサラダ仕立てに致しましたよ。
周りには、黄色人参のピュレを添えて、香草のフヌイユやセルフイユを飾って仕上げました。
春鰊のしっとりした感触と旨み、柔らかな酸味を、新玉葱やリンゴのアクセント、レフォールの爽やかさと、香草の香りとともに、お楽しみ下さい。
春鰊のマリネと新玉葱、リンゴのサラダ仕立て レフォールの香り
ディナーＡ￥５５００の前菜としてご賞味頂けます。
殻付き牡蠣のグラタン シャンパン・ソース
こんにちは、風間です。
3月に入りましたが、今日もなかなかの雪模様です。
春が少し遠のいてしまいましたね～
2月は、風間にとっては牡蠣祭りといった日々でした
毎年恒例となっている「お楽しみ牡蠣尽くしのムニュ」に沢山のお客さまにお越し頂きましてありがとうございました！特に、後半からは加速して、シェフは牡蠣剥きに追われ、ワタシは売り切れの無いよう牡蠣の発注に気を使い、仕入先の漁師さんには頻繁にＬＩＮＥで追加をかけるなどアワアワしてました(笑) しまいには、もう何個発注して何個剥けば良いのか、分からなくなるほど！でも、おかげ様で充実した２月でした
お客さまに、そして牡蠣に感謝致しております！
「牡蠣尽くしのムニュ」や「海の幸盛り合わせプラトー」は２月で終了致しましたが、３月も殻付き生牡蠣や、幾つかの牡蠣料理はご用意致しますよ。
牡蠣は夏から産卵が始まりますが、それに向けて身に栄養をたくわえますので、春の牡蠣はこくがあって美味しいものです。
３月の春牡蠣もぜひ、お楽しみ下さいね。
そして、もう一つお礼を申し上げます。
能登半島地震で被害を受けた牡蠣漁師さんから、少しばかりですが牡蠣を取り寄せて、当店でお出しました。
ストウブ鍋で牡蠣の白ワイン蒸しに致しました。牡蠣から出るお出汁がとっても美味しかったですね！
１個￥５００で、その売り上げを義援金として寄付させて頂きました。
３０個の売り上げ分に、風間個人の分もたして合計￥３００００を北海道新聞社を通じて先日送金して参りました。
お客様のご協力に心より感謝申し上げます！
ささやかな金額ですが、お客さまのお気持ちも入ってますのでご報告させて頂きました。
どうもありがとうございました
ウズラとホワイトアスパラガス（参考画像)
こんにちは、風間です。
札幌も大雪の日が続きますね～
もうそろそろ、終わりかなと思っていたのに、まだまだ。
昨日はこれでもか！と言わんばかりな降り方でしたね～。
スキー場は、パウダースノウになってよろしいかと思います
そんな冬の日々を過ごしながら、１月のマレーシア旅行のお話をサイトに書いています。常夏の国が懐かしいです！また行きたいなあ、、、
「常夏のマレーシアで冬休み その２」をアップしました。
恐竜を見たり、、、笑
レストランのお姉さんと写真を撮ったり、、
白タクを呼ぶアプリの「グラブ」も使いました！
ペナン島ジョージタウンの楽しい街歩きです。
3月のメニュー予告のご案内です。
厚岸産、サロマ湖産の殻付き生牡蠣は、３月まで継続致します。
漁の都合で、変更もあるかもしれませんが、３月末まではご用意する予定です。
春鰊の季節になりました。先月は鰊の産卵、群来の様子がニュースになってましたね。
新鮮な鰊を使って、とびきり美味しいサラダの前菜をご用意しますよ！
ロワール産のホワイトアスパラガスも太くなって来ました。
前菜や、ウズラの付け合わせなどで登場します。
こちらからご覧下さいね!
2月の大仕事といえば、確定申告だ。
ここの所、ＴＶを付ければ政治家の裏金問題がかまびすしい。
そして、確定申告の時期とあって、街角インタヴューでは、
「わたし達は何十何円まで計算して、税金を払ってるのに！」
という庶民の繰言が流れてくる。
まあそうなんだけど。
そんな事も思わないでもナイんだけど、
それはそれとして、まずは自分の申告を片付けないと
朝から、机いっぱいに数字を書いた紙やら、貸借対照表やらなんやらとっ散らかして、
頑張ったんだ！
終わったー！！
で、翌日。
老人ホームで暮らしてる母を連れ出して、母の好物を食べる会開催。
ええ、母にかこつけて、自分にもご褒美ってわけで
ランチはお鮨で！
母にはお好みで、大好きなウニや鮪を召し上がって頂いて。
妹と自分は、とってもお得な12巻ランチ。
さらに、少しお好みで追加で、満足、満足
ご近所のやしろさんで！
ランチセットが人気で、混んでます！予約必須ね。
さらに夜は、これも母の大大好物の鰻を老舗の二葉さんに食べに行きました。
母は小食になっているので、鰻半身分の梅をお願いし、自分は一尾分の竹を頂いて。
母、なんだか物足りなかったらしく、次回は竹にすると主張しました。
以前から、同じ量のうな重を取れば、多いからと私たちに回って来たものなのに。
ホームに行ってから、健康的になったのかもね。
では、近々またリベンジを！
子どもを守るAI人形が引き起こす惨劇を描いたサイコスリラー。
おもちゃ会社の研究者ジェマは、まるで人間のようなAI人形「M3GAN（ミーガン）」を開発している。ミーガンは子どもにとっては最高の友だち、そして親にとっては最大の協力者となるようプログラムされていた。交通事故で両親を亡くした姪ケイディを引き取ることになったジェマは、あらゆる出来事からケイディを守るようミーガンに指示する。しかし、ミーガンの行き過ぎた愛情は思わぬ事態を招いてしまう。（映画．ｃｏｍより引用）
大好きな(笑)ホラー映画ということで、公開中にも観ようかと迷っていたのだけど、観ないで終わっていたもの。旅行中の機内で、映画のリストにあったので、これ幸いと鑑賞しました。
大変精巧に作られたお人形さんですが、そもそも顔が怖くないですか～？
あまり可愛らしいとは思えないです
でもケイディはミーガンに夢中になって、片時も離さない生活になります。
子どもは、やっぱり新しいおもちゃには惹かれちゃいますよね。
ましてや、痒い所に手が届くようなお世話や、勉強も教えてくれるし、生活の躾までしっかりと。ジェマの同僚の女性は、子どもに相対する時間を大切にしないと、とまともな心配をしますが、もうケイディからミーガンを取り上げる事は出来ない事態になり、そしてミーガンの行動がエスカレートして行きますね。
隣家の犬が消えたり、いじわるな男の子が大怪我をしたり、、
ついにはミーガン自身を抹消しようとする人間に立ち向かい始めます。
まあ、そりゃあね。おもちゃかアンドロイドか分からないけど、身を守るというプログラムも最低限あっただろうし、かしこいミーガンは自分で学習してアップデートしてるみたい。
向かうところ敵無しの最強ミーガンは、大変恐ろしいです。
歯止めが無いのだものね。
すさまじい惨劇の幕が切って落とされて！
最後には、ジェマとケイディVSミーガンの戦いになってしまいました。
ジェマは姪を思う気持ちはあったものの、実際にはミーガン任せの子育てになっていたのに、最後には叔母さんと共闘してミーガンをやっつけるケイディがけな気やら、ミーガンが気の毒やら。やっぱり人間同士の絆なのね、、、そりゃあ良かった、と思いましたが。
孤独なミーガンは何を思っていたでしょうか。
いや、これで終わりでは無いかもですね。
ターミネーターという先輩もおりますし、甦る可能性も、、、
いや、ホント、続編作るんですね！
今度はもっと愛らしいお顔にして欲しいかな。
こんなに可愛いのに、こんな恐ろしいっ。ていうのがコワイですよね。
ｳﾚｼｲ!
先日、チーズショップコンテさんの業務店向け試食会に行きました。
お初のチーズや、大好きなチーズの改めての美味しさを確認したり、素敵な時間。
試食途中で、どうしてもワインが欲しくなり一杯頂いてしまいましたよ
その中で、ワタシの一推しのチーズがこちらです！
ブシェット トリュフ BUSHETTE A LA TRUFFE D'ETE
シェーヴル（山羊乳チーズ）のフレッシュなものに、トリュフを混ぜ込んであります。若いシェーヴルは爽やかな酸味がありますが、そこにトリュフの香りが加わり贅沢な味わいになっておりますよ。
山羊チーズは苦手、という方もありますが、ぜひお試しになってみて下さい。
目から鱗、になるかもです
